坐月子食谱 产后第一周食谱

　　第一周是代谢排毒周，目的是排除体内的废血（恶露）、废水、废气及老废物。

　　一、生化汤

　　生化汤是产妇在新生儿一娩出时，立即要喝的“填腹」补品。不论是自然产、剖腹产或是小产，在产后的前七天中，每天都要饮用生化汤。生化汤不但可以活血补虚，更可以提高抗体力量，对子宫亦有收缩的作用。

　　做法（一天份）

　　药材：当归（全）8钱、川芎6钱、桃仁（去心）5分、烤老姜5分、炙草（蜜甘草）5分、米酒水1050cc。

　　1.将药材加入米酒水中，慢火加盖煮一小时左右，约剩200cc，将药酒倒出备用。

　　2.再次加入米酒水350cc，和第一次煮法相同，煮到约剩100cc。

　　3.将第一次和第二次的药酒加在一起拌匀，共300cc.一日内至少分三次以上喝完（可放在保温壶内，当茶喝，一次一口，分数次喝完）。

　　可在预产期前二个月，以1050cc的米酒泡药材，产后以上述同样方法煎煮。顺产者连续服用七天，即药材需准备七帖；剖腹产者不妨吃十四帖。自然产者于产后第一天，即刻煮来服用，剖腹产者则需等到排气后方可服用。另外，剖腹产者因有伤口，生化汤一日量至少需分三次以上，少量多次地啜饮，以免造成子宫收缩太快，使伤口产生轻微的疼痛。

　　生化汤虽然有补血、祛恶露的效果。但它毕竟是药，坐月子期间若吃得过多反而会对子宫造成伤害，所以产后生化汤吃得“足够”即可，不要吃得“过多”。

　　二、炒猪肝

　　产后的前7天，要吃不掺水的麻油猪肝，这有助于促进子宫内的污血排出体外。

　　做法（一天份）

　　材料：猪肝──体重每10公斤需60克（挑选时，选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝；如果压下去硬硬、干干的则是柴肝，比较不好吃。）

　　带皮老姜──体重每10公斤需6克、纯胡麻油──体重每10公斤需6cc、米酒水──体重每10公斤需60cc。

　　1.猪肝用米酒洗净，切成1厘米厚片。

　　2.老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片。

　　3.将麻油倒入锅内，用大火烧热。

　　4.放入老姜，转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。

　　5.转大火，放入猪肝快炒至猪肝变色。

　　6.加入米酒水煮开，马上将火关上，趁热吃。

　　炒出来的猪肝和老姜，要尽量连老姜吃完，不敢吃太油腻的人，可以将浮在汤上的油捞起来，置于其它的容器中，密封后放进冰箱保存，于产妇坐完月子后炒菜、炒饭用。捞了油后的汤汁则可当汤饮用。

　　三、甜糯米粥

　　因为糯米有“黏肠子”的功能，产妇可于产后吃些以糯米调理的食物，以增强肠子的蠕动力，防止肠胃的下垂，更有预防便秘的效果。但是因为糯米较难消化，一次不可吃太多，否则易造成消化不良或胀气。

　　做法（三日量）

　　材料：糯米150克、福圆（龙眼）肉100克、米酒水2000cc、黑糖200克。

　　1.将糯米与福圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时。

　　2.将已泡过的材料以大火煮滚后，加盖改以小火煮1小时。

　　3.熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。

　　四、红豆汤

　　红豆有强心利尿之效，有水肿、脚气或水分代谢较差的孕妇，应于产后多吃红豆以利尿、强心、去水肿。

　　做法（三日量）

　　材料：红豆200克、带皮老姜30克、米酒水3000cc、黑糖150克。

　　1.将红豆泡入米酒水中，加盖泡8小时。

　　2.老姜切成丝，放入已泡好的红豆中。

　　3.大火煮滚后，加盖转中火继续煮20分钟。

　　4.转小火再煮1小时。

　　5.熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。

　　红豆汤每日约食用2碗，可于早上10点及下午3点各吃一碗。甜度可随个人的口味来增减，若能接受甜食，则建议稍甜一些较好。

　　五、乌仔鱼、黄花鱼或金线鱼

　　在饮食的调配上，可吃适量的鱼类来补充养分。不过产后两周内暂时只能吃较易被人体吸收的黄花鱼、乌仔鱼或金线鱼。其它鱼类则需等到15天以后再开始食用。

　　做法（一日量）

　　材料：黄花鱼（或金线鱼或乌仔鱼）适量（约120克）。

　　带皮老姜15克、纯胡麻油60cc、米酒水500cc。

　　1.鱼用米酒洗净，老姜刷干净，连皮一起切成薄片。

　　2.将麻油倒入锅内，用大火烧热。

　　3.放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。

　　4.转大火，加入鱼及米酒水煮开，加盖转小火再煮五分钟后熄火即可食用。

　　煮好的鱼可当成晚餐的主食（即早、午吃猪肝、晚上吃鱼肉）；或是平均分于中餐及晚餐来吃。亦可将鱼用姜丝、米酒水及适量的麻油煮成鱼汤食用。

　　六、米酒水

　　产妇是不能喝水的，所有需要的水分，均应使用已将酒精成分挥发干净的米酒水来代替。

　　米酒水的煮法很简单，只要把握三比一的原则即可，也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。

　　做法（一日量）

　　材料：米酒1500cc（即2瓶半的米酒）。

　　1.先量出500cc的米酒水，倒入锅中，再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。

　　2.将剩余的米酒全部加入锅中，大火不加盖，将米酒煮滚。

　　3.转中火，继续煮至先前量出刻度的位置。

　　4.熄火，放入热水瓶中保温备用。

　　用一般瓦斯炉煮米酒时，酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了；若能改用电磁炉来煮则无此顾虑，而且可以不必转中火，一直用大火煮即可。米酒水一次可多煮一些，料理的时候也需用到。

　　七、养肝汤

　　为了解除剖腹产麻醉针可能带来的副作用，应于产前一周、产后两周连续喝养肝汤，帮助肝脏解毒。唯产前一周用热开水来蒸，产后两周改以米酒水做为原料调煮。

　　做法（一日份）

　　材料：红的鸡心枣（红枣）7个、热开水（产后改以滚开过的米酒水）280cc。

　　1.用水（或米酒）洗净红枣，再以刀切开7处。

　　2.红枣放在容器中，将热开水（或米酒水）冲下，加盖泡8小时。

　　3.食用时，用蒸器蒸之。

　　4.沸腾后再用文火蒸1小时即可。

　　吃的时候把红枣取出，去皮及种子，一天之中随时可食。汤汁可分数次当茶喝，亦可加些糖或白兰地。一天的量为280cc，不可太多亦不可太少。若火太大，则蒸出来的分量会减少，盖子若盖不紧，则水蒸气会渗入，蒸出来的分量就会增加。

　　自然产的人，亦可喝养肝汤来保护肝脏、帮助肝脏解毒及解渴用。另外，有些人会临时改以剖腹生产，但产前却没有先喝养肝汤。为避免此一情况，不论决定采取自然产或是剖腹产者，均应于预产期前一周即饮用养肝汤，如此便万无一失了。

　　八、血母痛液

　　产后若有子宫凝血且肚子会痛的人，可服用血母痛液来改善。

　　做法（一日量）

　　材料：山楂肉4两米酒水（山楂肉的5～7倍）。

　　黑糖适量

　　1.将山楂肉与米酒水以大火煮开后，加盖，改以小火炖2小时。

　　2.加入黑糖搅拌后熄火、将汤滤出，放入保温瓶内。

　　3.煮好的血母痛液，一天分数次，每次一小口，于一日内喝完，可使凝血融化。

（责任编辑：江慧）