夏季儿童营养食谱(2)
导语
春去夏来，天气炎热，孩子胃口不太好，不爱吃饭，往往会出现孩子偏食、挑食的现象。那么怎样制作夏季幼儿食谱呢？以下是夏季儿童营养食谱，有需要的家长们可以参考下。
二、醋溜带鱼片
原料：带鱼500克、精制油、葱姜、酱油、黄酒、盐、糖、米醋、水淀粉。
制作：
1、将带鱼去头，去肚肠洗净，批下两边的鱼肉，斜刀批成片，加少许黄酒、酱油、淀粉拌匀，入七成热油锅中略炸至金黄色；
2、炒锅中留余油，放葱段姜片煸香，放入适量汤水，加酱油、黄酒、盐、白糖，放入鱼片烧开后放米醋、水淀粉的勾芡即可。
营养价值：带鱼富含不饱和脂肪酸，卵磷脂丰富，钙、铁、碘含量充足，并含有一定量的维生素，是儿童健脑美肤的佳品， 醋溜带鱼片更是夏令儿童开胃、增进食欲的特色鱼。特点：色泽红亮，酸甜适中。适合2岁以上儿童食用。
三、凉瓜鳝背
原料：黄鳝300克，苦瓜150克。
调料：精制油35克，葱段、姜片少许，黄酒少许，酱油15克，盐0.8克，白糖10克，味精0.2克，水淀粉适量，麻油少许。
制作：
1、将黄鳝去头、去骨改刀成鳝背片待用。苦瓜去籽改刀成片状，用开水焯一下取出待用；
2、洗净炒锅放置炉上烧热，加入油烧热，加萄段、姜片煸出香味后，放入鳝背煸炒至肉色发白后加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水，待其烧开后略为烧煮一会儿，放入苦瓜片，大火烧开加味精后用水淀粉勾芡，翻炒后淋少许麻油后即可装盆。
营养价值：苦瓜清热解毒，黄鳝营养丰富。特点：口味独特，色泽褐中透绿。
（责任编辑：廖露）
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