1-2岁食谱 鱼肉水饺

　　花豆腐

　　这道菜含有丰硕的卵白质、脂肪、碳水化合物及维生素b1、维生素b2、维生素c和钙、磷、铁等矿精神。豆腐柔嫩，易被消化接收，能介入人体组织结构，促进婴儿发展，是老小皆宜的高营养食物，鸡蛋黄含丰硕的铁和卵磷脂，对婴儿血色素和健脑极为有益。

　　原料：

　　豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。

　　制造：

　　1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，插手淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

　　2、将豆腐泥做成方场所菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥概略，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。

　　3、菜的口胃不宜过咸，以利婴儿食用。

　　特性：

　　形色美妙，软嫩可口。

　　鱼肉水饺

　　此水饺营养丰硕，含有婴儿发展所必需的优秀卵白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进发展发育，适合9个月以上婴儿食用。

　　原料：

　　鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。

　　制造：

　　1、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再插手精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，插手韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，拌匀成馅。

　　2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，插手馅包成小饺子。

　　3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内渐渐推转，待水饺浮起后，见皮兴起，捞出即成。

　　4、鱼肉肯定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。

　　特性：

　　新颖滑润。

　　鲜茄肝扒

　　此菜营养丰硕，出格含有丰硕的铁质，它辅佐形成红血球中的红色素，合适9-12个月大婴儿食用，以填补铁质，避免贫血的发作。

　　原料：

　　猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各过量。

　　制造：

　　1、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌猜中腌10分钟，去水后切成碎粒。

　　2、番薯连皮洗洁净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，插手猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。

　　3、番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。

　　4、制造时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆，如许不易消化。

　　特性：

　　软烂，鲜香。

　　猪肝丸子

　　猪肝、鸡蛋除含丰硕的卵白质外，还含有丰硕的铁，轻易被婴儿接收。婴儿、幼儿常食猪肝、鸡蛋，能保证婴幼儿红色素保持普通标准，并避免缺铁性贫血。

　　原料：

　　猪肝15克，面包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克，色拉油15克，番茄酱少许，淀粉8克。

　　制造：

　　1、将猪肝洗净，剁成泥，葱头切碎同放一碗内，插手面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。

　　2、炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟。

　　3、将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可喂食。

　　4、寄望要将猪肝剁至极碎，不然做不成丸子。

　　海米冬瓜汤

　　材料：冬瓜250克，海米10克，鸡蛋1个，香菜末3克，熟猪油8克，精盐2克，味精l克，葱丝、姜丝各少许，鸡汤400克，

　　制法：1.将冬瓜去皮、瓤，洗净，切成小片；海米放入碗内，用开水泡软，洗净，切碎；鸡蛋磕入碗内打散。

　　2.将汤锅置火上，放入猪油烧热，把葱姜丝、海米一起放入锅内煸炒，倒入鸡汤熬5分钟，再放入冬瓜片煮熟，加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛入碗内，撒上香菜末即成。

　　特点：此汤清爽适口，消暑解腻，含有蛋白质、多种维生素和矿物质。冬瓜含水分多．含钠少，有清热解毒、利尿消肿的作用。

　　贴心小语：

　　冬瓜片要切得小一点，海米要泡软、切碎再用。

　　荠菜溜鱼片

　　材料：荠菜80克，净大黄鱼肉180克，植物油、鲜汤、精盐、糖、味精、麻油、料酒、水淀粉各适量。

　　制法：1.荠菜洗净切碎待用。

　　2.剔净鱼骨的净鱼肉切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的鱼片，在料酒、盐中上浆备用。

　　3.锅烧热放冷油，待油烧至四成热时放入鱼片，待鱼片发白断生时取出，把油沥干净。

　　4.炒锅留余油加入切碎荠菜略炒，加鲜汤，放入盐、味精、糖少许，烧开投入鱼片．加水淀粉勾芡，淋上麻油即可。

　　特点：此菜肉质鲜嫩、口味滑爽。荠菜清香，富含叶绿素，具有清火润肺功效。黄鱼含有丰富钙、铁、磷等微量元素，宝宝生长必不可少。

　　贴心小语：

　　鱼片放入油锅炸时，鱼片发白时，即可捞出。

　　鲜菠菜水

　　材抖：鲜菠菜叶100克，精盐少许，水100克。

　　制法：1.将菠菜洗净，切成丝。

　　2.把水烧沸，放入菠菜．加入精盐煮5-6分钟，离火，再焖10分钟，倒出汤汁，即可。

　　特点：此菜水颜色碧绿，略有咸味，含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素c和尼克酸等营养成分，能供给宝宝多种维生素和补血的铁质。

　　贴心小语：

　　制作此菜水，菠菜要煮烂，口不宜咸。

　　炸菠菜煎饺

　　材料：饺子皮（面粉l杯、菠菜末I大大勺、盐少许），饺子馅（鸡肉末80克，洋葱末2大勺，香菇末2大勺，盐、胡椒、面包碎屑2大勺）。

　　制法：l.将馅刷饺子皮内包好。

　　2.在平底锅里放入饺子，撒点水，将盖子盖上．煎饺子。闻到香味后就可以食用。

　　特点：菠菜饺子中含有宝宝所需的多种维生素、蛋白质和纤维素，是宝宝最爱吃的食物之。

　　贴心小语：

　　包饺子时一定捏紧，防止破掉。做饺子馅时不要放味精。

　　菠菜饼

　　材料：半熟菠菜30克，米粉2杯，白糖适量，盐少许。

　　制法：l.将半熟的菠菜挤出水分，切成条状，在米粉里加l杯水和切好的菠菜，放少许盐，均匀搅拌，

　　2.将搅拌好的米粉，放入筛中筛选两次，倒入白糖，然后铺成3厘米的厚度，上锅蒸一2（吩钟后就可以享用了。

　　特点：此饼除维生素A的含量较多外，而且具有易吸收消化的特点，比较适合宝宝食用。

　　贴心小语：

　　白糖不要放太多。

（责任编辑：廖露）