孕产妇必吃18种食物八--鸡肉
在我国，鸡肉是比较常见的肉类，鸡的品种很多，按用途可分为肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型三种。优良品种有富贵鸡、九斤黄、寿光鸡、北京油鸡，狼山黑鸡、洛岛红鸡、澳洲黑鸡等。鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
营养师健康提示
有动脉硬化、冠心病、高血脂、感冒等病症者要谨慎食用。鸡屁股是淋巴腺体集中的地方，含有多种病毒、致癌物质，所以不可食用。
选购：性别不同的鸡功效不同:雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴，适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
适用量：每次约50克
产妇食用鸡肉的误区
鸡肉的营养十分丰富，但必须注意的是以下几点:
1、高温油炸的鸡肉不仅热且极高，经常食用还极易患上乳腺癌，对胎儿的发育也有很大的影响。
2、鸡胸肉是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位，常食用可以有效预防妊高征的发生。
3、吃鸡肉要去掉鸡皮，这样可以有效地减少脂肪和胆固醇的摄入。
吃鸡肉有讲究
鸡肉含有丰富的蛋白质，为避免加重肾脏负担，尿毒症患者禁食。鸡肉性温，为避免助热，高烧患者及胃热嘈杂患者禁食。鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。
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