孕妇食谱大全之八宝豆腐羹

热门文章排行榜 >>2011-04-13 14:35来源：99健康网

导语

八宝豆腐羹具有豆腐滑嫩，荤料柔软，素菜香脆，口感鲜香等特点。下面99育儿网小编就为你详细介绍孕妇食谱大全之八宝豆腐羹的做法，希望你能够喜欢。

　　此菜红、白、青、褐四色相衬，色彩极其美观。豆腐滑嫩，荤料柔软，素菜香脆，口感鲜香。

　　孕妇食谱--八宝豆腐羹

　　原料

　　冬笋(25克) 蘑菇(鲜蘑)(25克) 豆腐(50克) 干贝(25克) 鸡胸脯肉(40克) 火腿(25克) 豌豆(25克) 虾仁(40克);

　　调料

　　大葱(15克) 鸡蛋清(40克) 淀粉(豌豆)(20克) 胡椒粉(1克) 味精(1克) 盐(10克);

　　做法

　　1.鸡脯肉剔去筋，切成小指头大的丁。虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起，用鸡蛋清，加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯肉和虾仁浆好。火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片。葱切成花。

　　2.白豆腐片去表面和粗皮，切成小指头大的丁，放入汤锅加精盐烧开一下，用碗装上。

　　3.锅置火上，添鸡汤700克，放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁，加精盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫，用湿淀粉20克(淀粉10克加水)调稀勾流芡汁，装入汤内。锅内放入普汤烧开，放入鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入豆腐羹内，放葱花，淋入鸡油即成。

　　营养价值

　　豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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