惊蜇
1.节气特点
惊蛰是24节气中的第三个节气。每年3月5日或6日、太阳到达黄经345°时为惊蛰。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。蛰是藏的意思。
我国古代将惊蛰分为三候：一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。描述已是进入仲春，桃花红、梨花白、黄莺呜叫、燕飞来的时节。按照一般气侯规律，惊蛰前后我国大部天气已开始转暖，雨水渐多。
2.保健要点
从惊蛰开始进入仲春，万物的阳气向上冲得非常厉害，尤其是稚阴稚阳的婴幼儿，很容易上火。这个时候，家长一定要注意去燥清火、安神宁心。
惊蛰的时候百虫复苏，多使用补肾温阳的食物比较合适，例如黑豆、黑米、黑麦等，可以让宝宝的身体随着天地之气慢慢苏醒过来。春分寒热交杂，辅食的搭配就要寒热食物参半食用了。
3.营养美食
益心安神：酸枣仁水（6个月以上适用）
材料：酸枣仁15克，茯苓12克（7日份）
做法：将酸枣仁、茯苓用水煮10分钟（瓷锅），饭后温服。
功效：酸枣仁性平，味甘、酸，能补血养肝、益心安神、敛汗（盗汗的孩子可用）；茯苓性平，甘淡无味，能宁心安神。
温馨提示：以上两种食材药店有售，自己买回家煮最好，不要买超市里现成的。如果买，最好选择不添加任何人工添加剂的。容易受惊的孩子平时也可以吃点茯苓夹饼。
健脾利胆：茵陈粥（24个月以上适用）
材料：茵陈60克，粳米100克，冰糖适量。
做法：将茵陈洗净煎汁，去渣，入粳米，加水适量煮粥，欲熟时放入适量冰糖。
食用：每日早餐当粥食用。
功效：茵陈具有清热利湿的功效，与健脾胃的粳米同煮粥，具有健脾利胆的作用。如肝血不足，可加入红枣；或加入有清热消炎作用的应季新鲜蒲公英均可。
温馨提示：“三月茵陈四月蒿，五月劈了当柴烧”草木萌动的三月，新鲜茵陈食疗效果最好，其他月份的不吃也罢。
补中健脾：黄豆白菜水（8个月以上适用）
材料：黄豆50粒，白菜心一棵。
做法：白菜心切丝，黄豆浸泡半小时后煮烂；熬得差不多的时候用勺子把豆子压烂，再加白菜心继续熬煮，收成浓汤即可。
食用：1日3次。
功效：补中气，健脾胃。
温馨提示：黄豆白菜水提高免疫力效果不错，同时对干咳有食疗效果，尤其是夜晚11点到凌晨3点之间的咳嗽。
健脾开胃：山楂糕（8个月以上适用）
材料：山楂100克，冰糖50克，琼脂10克。
做法：
将新鲜的山楂洗净，去果核、果柄；琼脂剪成小段，用温水泡软。
将山楂、琼脂和冷水放入锅中，大火煮至山楂熟烂、琼脂溶化。
将山楂捣成果泥，加入冰糖，小火慢煮半小时左右。
l倒入模具或容器中凉凉，待山楂糕完全凝固后即可食用。
功效：健脾开胃，同时具有排出重金属的作用，尤其适合排铅的食疗。
温馨提示：山楂中富含维生素C，每100克山楂可以满足1-3岁宝宝一日全部维生素C的需求。维生素C与铅结合形成溶解度低的铅盐，可以减少铅的吸收，还可以作为强抗氧化营养剂保护解毒酶，促进铅的排出；山楂中钙、铁、锌含量很高，可竞争性地抑制铅的吸收；山楂中的膳食纤维和果胶也有助于铅的排出，同时具有健脾开胃的作用。
养血补钙：猪骨菠菜（8个月以上适用）
材料：新鲜猪脊骨250克-500克，菠菜150克-200克。
做法：用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入沙锅内；加适量清水，先用旺火、后用文火煮2小时；然后将洗净的菠菜焯过后放入汤中，待熟加入调味料调味，饮汤吃菠菜。
功效：养血补钙。
温馨提示：菠菜一定要用水焯过，去掉草酸以后再给宝宝食用，否则草酸与骨骼中的钙质结合，不利吸收，且容易形成结石。同时可以用菠菜拌芝麻酱、五仁粉等，与含钙质丰富的食物同食，效果比较单独吃好。小宝宝去食用请切碎，加入一勺猪骨汤后调和食用。也可猪骨汤，菠菜碎加入大米共同熬粥。
养肝明目：枸杞海带汤或饭（1岁以上适用）
材料：枸杞、干海带、胡萝卜各20克，大米100克，橄榄油一小勺。
做法：干海带用水泡软，切小片；胡萝卜去皮，切小块备用；与枸杞、洗净的大米、橄榄油放入电饭锅内蒸熟即可。
食用：1岁以下可以煮粥，根据宝宝肠胃功能可以变化为粥、汤、饭。
功效：养肝明目，舒缓放松眼部肌肉。
温馨提示：枸杞和胡萝卜都具有丰富的胡萝卜素，与油脂结合生成维生素A，对视力保健和黏膜免疫以及钙的吸收利用都非常有好处；海带性味咸寒，具有清热软坚的功效，能抑制春季眼睛过敏的炎症，并放松眼部肌肉，对孩子很有帮助。
