榴莲

　　榴莲，又名韶子、麝香猫果，台湾地区俗称“金枕头”。属木棉科热带落叶，乔木，树高15～20m，一般认为东印度和马来西亚是榴莲的原产地，以后传入菲律宾、斯里兰卡、泰国、越南和缅甸等国，中国海南也有少量栽种。榴莲叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”，但是，也有许多人自从吃了第一口以后，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”的美称。

　　中文名“榴莲”并非源于“流连忘返”，“榴莲”是外来词汇，同“咖啡”一样是音译词。让你吃完以后‘流连忘返’。

　　榴莲的功效与作用

　　1、滋阴壮阳

　　榴莲含有很高的糖份，还有多种维生素、脂肪、钙、铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。

　　2、增强免疫力

　　榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。谷氨酸参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

　　3、治疗痛经

　　榴莲是热性水果，食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的女性吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。

　　4、开胃促食欲

　　榴莲的特殊味道虽然争议很大，但这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。

　　5、通便治便秘

　　榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那排便可就更困难了。

　　6、预防和治疗高血压

　　榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高，能防治高血压。

　　7、防癌抗癌

　　榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。此外，维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢。维生素C在机体中具有广泛的生理功能，它能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等。

　　榴莲的营养价值

　　榴莲含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶，可以促进药物对病灶的渗透，具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。

　　榴莲果中含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7%，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、B和C都较高。除此之外，榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需的氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高，能提高机体应激的适应能力。

　　产妇能吃榴莲吗

　　产妇能吃榴莲，但要适量。广东人称：“一只榴莲三只鸡”，此话一点不夸张。榴莲果肉含有极高的糖分、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A、B、C、钙、钾等，可以提高人体免疫力，抑癌抗癌。榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。

　　榴莲是热性水果，食用后可以起到活血散寒，促进体温上升，对加强血液循环有良好的作用。妈妈产后体虚可以用榴莲来补养身体。但另一方面榴莲性温热，热量和糖分较高，且纤维素含量较多，不易消化，多吃易上火，因而产妇应适量食用。同时，剖腹产后易有小肠粘黏的产妇谨食。

　　消除榴莲燥热的方法也可在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹，只有它才能轻易降伏水果之王的火气，保护身体不受损害。

　　产妇吃榴莲的做法

　　榴莲巧克力蛋糕

　　用料：奶酪芝士140克，鲜奶油140克，榴莲135克，黄油1匙，饼干70克，烘焙巧克力70克，白油1匙，鱼胶粉3克，细砂糖40克，鱼胶粉5克，椰浆30毫升。

　　做法：

　　1、黄油隔水融化，饼干放入保鲜袋，用擀面杖锤碎或用搅拌器搅碎也可以(越细越好)。

　　2、把饼干碎倒进黄油里拌匀，倒入烤盘中，用勺子压紧。放入冰箱待用。

　　3、鱼胶粉加入椰浆中，隔热水搅拌完全融化，取出特凉。

　　4、奶酪芝士取出温室软化，搅拌至顺滑无颗粒，加入榴莲肉，细砂糖，特凉的鱼胶粉搅拌均匀。搅拌至顺滑无颗粒。

　　5、鲜奶油打7成发(稍微可以流动)，将打法的鲜奶油到入(步骤4)，搅拌均匀。

　　6、取出装有饼干低磨具，倒入冻芝糊。震动几下，试表面抹平整，放入冰箱冷藏至少3个小时。

　　7、鱼胶粉加入一点水中，隔热水搅拌完全融化。巧克力加黄油隔热水融化，再将白油加入搅拌完全融化。最后把鱼胶粉一起加入搅直完全融化，放凉待用。

　　8、取出冷藏好的芝士糊，倒入调好的巧克力糊，端起磨具，左右晃动，使表面均匀一致。放入冰箱冷藏完全凝固即可。

　　9、取出蛋糕用热毛巾围住边缘脱模，即可食用。

　　小贴士：

　　在取出冷藏好的芝士糊，倒入调好的巧克力糊，端起磨具，左右晃动的时候，表面一定要均匀一致。制作巧克力层可以做多一些，这样表面看起来会更漂亮。