哺乳期饮食 哺乳期食谱大全

　　哺乳期食谱：荔枝粥

　　材料：

　　主料：粳米100克，荔枝50克

　　调料：冰糖20克

　　做法：

　　1、将粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨。

　　2、干荔枝去壳取肉，用冷水漂洗干净。

　　3、将粳米与干荔枝肉同放沙锅内，加入约1200毫升冷水，先用旺火烧沸，然后改小火焖煮至米烂粥稠，适量调入冰糖即可。

　　食物相克：

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　哺乳期食谱：芙蓉鲫鱼

　　材料：新鲜鲫鱼 1 条，鸡蛋 3个，火腿10克，生姜5克，香菜5克，花生油、盐、味精、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、将鲫鱼杀洗干净；鸡蛋磕开，去掉蛋黄，留下蛋白、打散；火腿切成小丁；生姜去皮切片；香菜洗净。

　　2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中；鸡蛋白加少许清汤，调入盐、味精打匀，倒入鱼面，摆上生姜片。

　　3、蒸笼烧开水，将鱼盘放入，用小火蒸8分钟，去掉生姜，撒上胡椒粉、火腿末，淋入熟油，撒上香菜即可。

　　功效小提示：此菜色泽洁白细嫩，而且营养丰富，能促使哺乳妈妈乳腺通畅，促进乳汁分泌。

　　哺乳期食谱：豆腐香菇炖猪蹄

　　材料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄2个，精盐10克，生姜丝、葱段各5克，味精3克。

　　做法：

　　1、将猪蹄去毛、洗净，用刀剁成小块；将丝瓜削去外皮，洗净后切成薄片；香菇先切去老蒂头，水浸软后洗净。

　　2、将猪蹄置于锅中，加入适量的水，煮至肉烂时放入香菇、豆腐及丝瓜，加入盐、生姜丝、葱段、味精。再煮几分钟后，即可离火。

　　功效小提示：此菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等，而且具有良好的催乳作用。

　　哺乳期食谱：海米紫菜蛋汤

　　材料：海米、紫菜、麻油各10克，鸡蛋1个，植物油、精盐、葱、香菜各适量。

　　做法：

　　1、将海米用开水泡软；鸡蛋打入碗内搅匀；香菜择洗干净，切成小段；葱择洗干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。

　　2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入适量水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋入鸡蛋液，放入香菜，冲入汤碗内即可。

　　功效小提示：此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素。

　　哺乳期食谱：牛肉清圆汤

　　材料：牛肉250克，胡萝卜50克，白萝卜100克，桂圆肉5克，红枣10克，生姜、葱、花生油、盐、味精、花雕酒、胡椒粉、牛油各适量。

　　做法：

　　1、将牛肉切成块，红、白萝卜去皮切成块，红枣泡透，生姜去皮、切片，葱且成长段。2。烧锅下水，待水开时投入牛肉块，红、白萝卜块用中火煮片刻，倒出待用。

　　3、另烧锅下油，放入姜片、葱段爆香锅，撒入花雕酒，加入牛肉块，红、白萝卜块，加入清汤、红枣、桂圆肉煮至烂熟，加入盐、味精、胡椒粉，再煮5分钟即可食用。

　　功效小提示：此汤鲜甜清口，营养丰富，尤其是含有丰富的钙质。

　　哺乳期食谱：冬菇鸡翅

　　材料：鸡翅10只，水发冬菇10个，鸡清汤750克，红葡萄酒100克，酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜各适量。

　　做法：

　　1、将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油、料酒腌渍片刻；冬菇去蒂洗净，切片；葱切成7厘米长的段。2。炒锅置火上，放入花生油烧至七成热时，放入鸡翅，炸至金黄色时捞出沥油。

　　3、炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒、酱油稍煸上色，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入砂锅内，用小火焖熟。

　　4、炒锅置火上，放少许油，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即可。

　　功效小提示：此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素，其中，胶原蛋白质的含量尤其丰富。

　　哺乳期食谱：生鱼煲红枣

　　原料：生鱼1条（重约350~400克），红枣5个，姜2片，盐少许。

　　制作方法：

　　1、生鱼去鳞剖肚，洗净，抹干，撒上少许盐，腌约5分钟，用少许油略煎至出现微金黄色，铲起，沥干油后待用。

　　2、红枣浸泡至软，去核，洗净待用。

　　4、把所有材料一同放入汤煲内，加入适量滚水，以小火煲约2小时至汤浓，加入调味料，即可趁热饮用。

　　适合人群：产后妈妈。

　　健康提示：

　　生鱼不但味道鲜美，而且含有丰富蛋白质、磷及钙，红枣有补血功用，是产妇养生调补的好汤水。

　　哺乳期食谱：油爆北极虾

　　原料：北极虾100克。

　　制法：

　　1、北极虾清洗、沥干、过油，留底油煸炒葱姜;

　　2、加入北极虾爆炒，以料酒、糖、醋烹之，上色后即熟。

　　营养小秘密：

　　北极虾中含有很多硒，像这样的一道小菜所含的硒，几乎可以满足哺乳妈咪全天需要量。同时，它还含有很多优质蛋白质和钙质，而脂肪的含量却很低，既有助于妈咪产后身体恢复，吃了又不容易发胖。

　　哺乳期食谱：烩花鲢头

　　原料：较大的花鲢头2只（重750克）、油菜心50克。

　　制法：

　　1、将鱼头切为两半，入清水锅煮开后去浮沫，汤留用;

　　2、鱼头取出拆下鱼肉，油菜煸熟备用;

　　3、炒锅烧热加底油，煸葱姜，加入鱼头肉和汤，以文火同煮，至汤呈乳白色后，加入油菜，勾薄芡。

　　营养小秘密：

　　花鲢俗称胖头鱼，鱼头味美胜于肉，且花鲢炖汤是一个催乳妙招。不仅如此，花鲢中还含有较多的硒，每百克鱼肉含近20微克。照此估算，这样一道烩鱼头含有的硒，至少在75微克以上，经常煮来吃吃，还用得着担心妈咪和宝宝缺硒吗？

　　哺乳期食谱：西湖银鱼羹

　　制作方法：

　　1、将银鱼洗净。

　　2、鸡脯肉切成5厘米长的细丝。

　　3、将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。

　　4、锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。

　　营养分析：中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

　　哺乳期食谱：山楂麦芽汤

　　制作方法：

　　1、山楂片、芡实、炒麦芽、薏苡仁一同装入纱布袋内，扎紧。

　　2、锅里倒入清水适量，放入料袋，放在旺火上烧开，转用文火煮半小时，捡去料袋，加入红糖调味即成。

　　营养分析：小麦：小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。薏米有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分;具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

　　哺乳期食谱：芥兰腰花

　　原料：猪腰100克、芥兰100克、红椒4只。

　　制法：

　　1、猪腰以花刀切好，用盐、姜水腌制片刻后汆水;

　　2、芥兰切段，两端剖成十字口，套以红椒环，汆水;

　　3、炒锅烧热，煸炒葱、姜、蒜等调味料，下入腰花和芥兰同炒、勾芡，即可。

　　营养小秘密：

　　猪腰这种食品其实很家常，但它的营养价值妈咪却应该“刮目相看”。看看吧，这道芥兰腰花所含的硒，足够孕妈咪两天的需要量。

　　哺乳期食谱：虾仁馄饨汤

　　原料：新鲜虾仁50克，猪绞肉50克，胡萝卜15克。葱末20克。姜末10克，馄饨皮8片。香菜些许。高汤、盐、胡椒、芝麻油适量。

　　制作：

　　1、将虾仁、绞肉、胡萝卜、姜末、葱末全部一起剁碎，加入调味料拌匀。

　　2、把做成的馅料分成8份，包进馄饨皮中，再放进沸水中煮熟。

　　3、锅里加高汤煮开，放入煮熟的馄饨，再加调味料、香菜及葱末等即可。

　　营养小秘诀：虾肉中含有大量的蛋白质和钙，既可促进泌乳，还能提高乳汁的质量。

　　哺乳期食谱：花生大米粥

　　原科：生花生仁100克，大米200克。

　　制作：先将花生仁洗净、捣烂，在锅里放入清水，再把淘净的大米放入。待煮开后以慢火煮粥。

　　营养小秘诀：花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，不仅可以补养身体，还有醒脾开胃、理气通乳的功效。粥煮熟后每天早晚各1次，连喝3天。

　　哺乳期食谱：鲜鲤鱼粥

　　原料：鲜鲤鱼500克，小米100克。

　　制作：

　　1、将鱼去鳞、除内脏，切成小块，与小米一起用慢火煮粥。

　　2、煮至鱼肉与米烂熟。粥内不宜放盐，适宜淡食。

　　3、如果用鲤鱼1条煮汤，放入少许佐餐酱油（不放盐），吃肉喝汤，催乳效果也不错。

　　营养小秘诀：鲤鱼不仅富含容易消化吸收的蛋白质，还具有消除寒气、催生乳汁的功效。

　　乌鸡白凤汤

　　原料：乌鸡1只，白凤尾菇50克，黄酒、葱段、姜片、盐、味精适量。

　　制作：

　　1、先将鸡洗净，切成小块，在锅里加清水、姜片煮沸。

　　2、放入鸡块、黄酒、葱段，用慢火熬煮至鸡肉熟烂。

　　3、在鸡汤中放入白凤尾菇、味精及少许盐（有淡淡的盐味即可），调味后沸煮3分钟即成。

　　营养小秘诀：乌鸡具有较强的滋补肝肾的作用，经常食用本汤对新妈咪有很好的增乳、补益的作用。

　　哺乳期食谱：鲫鱼骨头汤

　　材料：急冻鱼肉150克，忌廉蘑菇汤1/2罐，西芹粒15克，盐2克，生粉5克，姜汁、酒、胡椒粉各少许。

　　制作方法：

　　1、鱼肉洗净抹干，切成块，加入调味料搅拌均匀略腌，拖水至熟，捞起，沥干备用。

　　2、蘑菇汤加入1/4杯清水搅拌均匀后，然后用小火煮至滚起，放入熟鱼块略煮片刻，最后撒上西芹粒即成。

　　适合人群：产后妈妈。

　　健康提示：本食谱有去毒解毒，催乳下奶的功效。

　　哺乳期食谱：日式蒸水蛋

　　材料：

　　主料：鸡蛋150克，鸡腿25克，香菇（鲜）10克，杏仁5克，石斑鱼25克

　　调料：盐20克，味精20克，胡椒粉3克，料酒3克，植物油3克，大葱5克

　　日式蒸水蛋的特色：滑，嫩，鲜，香

　　做法：

　　1、将鸡腿肉，生鱼肉，香菇，杏仁分别切丁焯水。

　　2、将鸡蛋磕入碗中打碎，加入清水，盐，味精，黄酒，胡椒粉打匀，放入各丁料上笼隔水蒸5分钟，取出，淋上生油，撒上葱花，即可。

　　食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

　　与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

　　哺乳期食谱：茭白肉丝面

　　材料：

　　主料：面条（标准粉）500克，猪肉（瘦）200克，茭白100克

　　辅料：香菇（干）25克

　　调料：大葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒10克，白酱油10克

　　特色：此面汤清色淡，肉嫩味鲜。

　　做法：

　　1、将香菇洗净，放入水中泡发，捞出去柄切成细丝；葱去皮，洗净，切成段；姜洗净，切成片。

　　2、将茭白剥去皮，切除老根，放入沸水锅中煮熟，捞出，切成细丝。

　　3、将猪肉洗净，放入煮茭白的沸水锅中，加入料酒、葱段、姜片、精盐，用旺火煮沸后，改用中火煮至断生，捞出晾凉，切成约3厘米长的细丝，捞出汤锅中的葱段、姜片，放入香菇丝，煮沸后停火，加入白酱油、味精，备用。

　　4、将面条放入沸水锅中，煮熟后捞起，分盛入几个碗内，每碗内加入适量肉丝、茭白丝，再浇入香菇鲜汤，即可食用。

　　哺乳期食谱：荔枝干大枣汤

　　材料：荔枝20克，枣（干）15克

　　做法：

　　取荔枝干去壳，与大枣加水两碗浸泡15分钟，煮沸后改文火煮2分钟即可。

　　健康提示：

　　补气血，适用于失血性贫血。荔枝味甘、酸，性温，能生津止咳、补血止血，佐大枣补血养血生津，坚持两周即有疗效。

　　哺乳期食谱：啤酒烧鸡

　　材料：

　　主料：鸡750克

　　调料：啤酒500克，酱油20克，姜3克，大葱10克，味精2克，盐5克

　　做法：

　　1、鸡宰净剁方块，用于水烫去血水。

　　2、将烫过的鸡块放在锅内，倒入啤酒、酱油、姜葱，以文火炖至汁剩些微，调味即成。

　　哺乳期食谱：西红柿炖鲅鱼

　　材料：

　　主料：鲅鱼500克

　　调料：香菜8克，大葱5克，姜3克，料酒3克，盐3克，胡椒粉4克，香油3克，植物油20克

　　特色：肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。

　　做法：

　　1、香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。

　　2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

　　3、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。

　　食物相克：

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　哺乳期食谱：催乳食谱

　　哺乳期食谱：丝瓜鲫鱼汤

　　活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。两面略煎后，烹黄酒，加清水、姜、葱 等，小火焖炖20分钟。丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。如根据口味和习惯 ，将丝瓜换成豆芽或通草，效果亦相仿。

　　哺乳期食谱：清炖乌骨鸡

　　乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。

　　哺乳期食谱：芪肝汤

　　猪肝500克，切片洗净，加黄芪60克，放水适量同煮。烧沸后加黄酒、盐等调料， 用小火煮30分钟。适宜气血不足之少乳者。

　　哺乳期食谱：花生炖猪爪

　　猪爪2个，洗净，用刀划口。花生200克，盐、葱、姜、黄酒适量，加清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。对阴虚少乳者有效。

　　哺乳期食谱：母鸡炖山药

　　母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。

　　哺乳期食谱：熘炒黄花猪腰

　　猪腰子500克，剖开，去筋膜臊腺，洗净，切块。起油锅，待油至九成热时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。猪腰熟透变色时，加黄花菜50克及盐、糖适量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。有补肾通乳作用。

（责任编辑：廖露）