鱼虾营养丰富 1-3岁宝宝鱼虾食谱大全

 　　1-3岁宝宝食谱：熘鱼片

　　营养小提示：

　　鱼肉味道鲜美，营养价值高，对宝宝大脑发育有促进作用。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，含有大量的碳水化合物及丰富的植物胶原成分。

　　原料：

　　无刺鱼肉，黑木耳，鸡蛋清。

　　调料：

　　油，湿淀粉，葱，姜，盐少许。

　　制作方法：

　　1. 无刺鱼肉切成片，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆腌一下。

　　2. 油倒入锅内加热，葱姜末炝锅后，将鱼片放入油锅煸一下收干，捞出沥干油待用。

　　3. 锅里留余油，放入黑木耳，炒约3分钟。再放少许水，烧开。

　　4. 放入鱼片，搅匀，略烧1分钟，然后勾芡出锅。

　　5. 鱼片鲜嫩美味，口味清淡，很适合小宝宝。

　　1-3岁宝宝食谱：奶油鱼肉

　　营养小提示：

　　鱼肉营养丰富，含有宝宝生长所必需的优质蛋白质、脂肪和多种维生素等。

　　原料：

　　鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶。

　　调料：

　　盐适量。

　　制作方法：

　　1. 将鱼肉剔出；

　　2. 把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎；

　　3. 把鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶一起放入锅中同煮；

　　4. 用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少许盐即可

　　1-3岁宝宝食谱：煎三文鱼

　　营养小提示：

　　三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇。其所含的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质。

　　原料：

　　三文鱼排。

　　调料：

　　盐，生姜，黑胡椒。

　　做法：

　　1. 将鱼切成1.6厘米左右的厚片，两面均匀抹上盐、黑胡椒，腌制15~20分钟。

　　2. 生姜切2毫米厚大片。

　　3. 锅里放少许油加热，姜片平铺在锅里。

　　4. 放入腌制好的鱼排。

　　5. 盖上锅盖，先中火干煎2~3分钟，然后打开锅盖，将鱼和姜都翻个面，再盖盖子煎1.5~ 2分钟。

　　6. 打开盖子，大火把鱼两面各煎1分钟即可。

　　1-3岁宝宝食谱：清蒸鲈鱼

　　营养小提示：

　　鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，对小儿消化不良有辅助疗效。此外还有一点比较关键，鲈鱼的刺少。

　　原料：

　　活鲈鱼（原料新鲜味道才好）。

　　调料：

　　葱，姜，盐，香油 。

　　制作方法：

　　1. 鲈鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧各切3道口子以便进味。

　　2. 鱼身两面抹上适量盐，腌10分钟左右。

　　3. 葱、姜切丝撒在鱼身上，入锅前淋少许香油。

　　4. 上蒸锅蒸12～15分钟即可（蒸的时间不要太长，否则鱼肉容易老）。

　　注：

　　在鱼身下也放些葱丝，使鱼身不紧贴盘子，有利于蒸汽循环，鱼熟得更均匀。

　　1-3岁宝宝食谱：萝卜鱼泥

　　营养小提示：

　　黑鱼肉中含丰富的蛋白质、氨基酸，钙、磷、铁及多种维生素。特别是维生素A，每100克黑鱼肉中含有330国际单位。

　　原料：

　　黑鱼，白萝卜，红萝卜。

　　调料：

　　油，蒜，姜，香油，盐，清水。

　　做法：

　　1. 将鱼侧面切花刀，涂上油、蒜末、姜末、盐，腌制10分钟，上屉蒸熟，去骨刺后，将鱼肉捣烂；白、红萝卜分别洗净，均切成泥。

　　2. 锅中倒入准备好的白萝卜泥、红萝卜泥、鱼泥及2杯清水，用小火煮至黏稠状，放入调味即可。

　　1-3岁宝宝食谱：烤鲑鱼

　　营养小提示：

　　三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必不可少的营养物质。

　　原料：

　　鲑鱼，洋葱，胡萝卜，香菇。

　　调料：

　　酱油，料酒，糖，盐，胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1. 将生鲑鱼（三文鱼）加入料酒、糖、盐、胡椒粉腌制约5～10分钟。洋葱和胡萝卜切丝备用，生香菇切丝。

　　2. 在锡纸上涂抹薄油后，铺上洋葱，胡萝卜、香菇，以及腌制好的生鲑鱼后，整个包起来，放入烤箱内烤8～10分钟即成。

　　1-3岁宝宝食谱：虾仁豆腐

　　营养小提示：

　　虾仁营养丰富，含有丰富的钙质，容易消化、吸收。

　　原料：

　　嫩豆腐，小虾仁，鸡蛋。

　　调料：

　　高汤，葱，姜，蒜，盐，糖，鲜酱油，生粉适量。

　　做法：

　　1. 虾仁洗净，抽去虾肠，沥干水。

　　2. 嫩豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起切小粒。

　　3. 烧热锅，下油至七成热，放姜、蒜煸香，放豆腐煮滚，打入鸡蛋，下虾仁煮熟，放葱、勾芡即可。

　　1-3岁宝宝食谱：虾仁油菜

　　营养小提示：

　　油菜营养丰富，味美爽口，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、类胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。

　　原料：

　　虾仁，油菜心，鸡蛋。

　　调料：

　　葱末，姜末，花椒几粒，料酒，香油，盐，水淀粉适量。

　　做法：

　　1. 鸡蛋取蛋清适量，将虾仁洗净，挑去沙线，加入少许蛋清和淀粉拌匀。

　　2. 油菜洗净沥去水分，切两段。

　　3. 油锅三成热后，放入虾仁轻轻滑一下，一变色，即可捞出来。

　　4. 将锅内放油烧至八成热，下油菜旺火快速翻炒，待油菜叶变成深绿时装盘，摆在盘边围成圈的形状。

　　5. 再将油锅烧热，放入花椒、葱末、姜末炝锅，放鸡汤、料酒、盐调味，然后，用水淀粉勾芡。

　　6. 待芡汁烧滚浓稠后，加入滑好的虾仁翻炒，盛起虾仁入盘中央，淋入香油。

　　7. 将虾仁芡汁浇在炒好的油菜上面。

　　1-3岁宝宝食谱：鱼肉土豆羹

　　营养小提示：

　　鱼肉可提供人体所需要的优质蛋白质、矿物质和维生素等。土豆含丰富的纤维素，易于人体消化吸收。

　　原料：

　　土豆，海鲜鱼肉，火腿，洋葱，牛奶1杯，淀粉。

　　做法：

　　1. 鱼肉洗净，沥干水切小粒。

　　2. 洋葱切粒；马铃薯去皮，洗净切小粒。

　　3. 锅烧热，下油至六成热，下洋葱炒软，再加少量水煲滚。

　　4. 烧滚后，下薯仔煲约10分钟，煲时用慢火。

　　5. 马铃薯软透后，放下鱼肉煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滚，加入淀粉调成的芡汁勾芡，待温度适合，就可出锅。

　　1-3岁宝宝食谱：三色鱼丸

　　营养小提示：

　　鱼肉和胡萝卜等蔬菜搭配，能使菜品中的优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和其他营养物质的吸收率大大提高。

　　原料：

　　草鱼肉，胡萝卜，鸡蛋，青椒，水发木耳。

　　调料：

　　花生油，肉汤，葱，姜，芝麻油，食盐，料酒，淀粉，葱姜水。

　　做法：

　　1. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁备用。

　　2. 将鱼肉洗净、去刺，剁成泥，分别加入蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅匀成团。

　　3. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。

　　4. 油锅烧旺火，下葱姜末煸香，再放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，下肉汤炖煮。

　　5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下鱼丸，淋上芝麻油即成。

　　1-3岁宝宝食谱：奶油烤鳕鱼

　　营养提示：鳕鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼。鳕鱼中的蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高，脂肪则又比这三种鱼低。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸。

　　材料：1/4片鳕鱼、煮熟的通心粉20根、1/4根胡萝卜、2小勺洋葱末、40毫升白酱、1/3小勺黄油、几粒熟青豆、奶酪粉适量

　　做法：

　　1．将鳕鱼、通心粉、胡萝卜各切成1厘米小块。

　　2．用白酱把1和洋葱末一起拌好，放入烤盘，表面再浇40毫升白酱，洒上奶酪粉，黄油，几粒熟青豆作装饰。

　　3．放入烤箱烤熟即可。

　　1-3岁宝宝食谱：豆腐虾皮蒸蛋

　　营养小提示：

　　豆腐的含钙量高，虾皮也是补钙佳品，其钙磷比例更利于人体吸收。

　　原料：

　　猪肉，豆腐，鸡蛋，虾皮。

　　调料：

　　油，葱花，盐，料酒。

　　做法：

　　1. 猪肉剁碎，放入香油、盐、料酒，腌制5分钟，再放进锅里，隔水蒸5分钟（为了让肉末与鸡蛋一起熟，必须先把肉末蒸一下）。

　　2. 将豆腐用勺子摁碎，加入虾皮、鸡蛋和葱花。

　　3. 把所有的材料调匀后，倒入蒸好的肉碎上面，再加入适量水，继续调匀。

　　4. 隔水蒸10分钟后，即可食用。

（责任编辑：廖露）