儿童春季养生食谱

　　玉米牛肉羹

　　用料：

　　牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。

　　做法：

　　1、鸡蛋打匀；芫荽洗净切碎。

　　2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。

　　3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。

　　4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。

　　菠菜汤

　　工艺：煮

　　口味：咸鲜味

　　类别：养颜美容调理 便秘调理 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 贫血调理 春季养生调理

　　主料：菠菜 500克

　　调料：酱油 3克 盐 2克 姜 3克 各适量

　　制作工艺

　　1. 菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。

　　2. 油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。

　　工艺提示

　　1. 很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；

　　2. 菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

　　健康提示

　　1. 含钙铁质、营养丰富、润肠通便；

　　2. 应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。

　　话梅肉排

　　原料：话梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。

　　制作方法：

　　1、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。

　　2、话梅糖加水，煮化成糖水。

　　3、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。

　　4、放盐勾芡起锅。

　　特色说明：

　　这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素B1、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。

　　核桃鸡片

　　原料：

　　鸡胸肉1斤，核桃肉2两，西兰花1棵，蛋清半只，酱油1/2大匙，味精2克，酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。

　　制作：

　　1、核桃肉用开水泡5分钟，用牙签剔去皮待用。

　　2、鸡胸肉切开，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许。

　　3、将油锅烧至5成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出。

　　4、锅中加入油，将鸡片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盆。

　　特点：

　　鸡片嫩滑，核桃香，适合婴幼儿食用

　　银鱼白菜羹

　　原料：

　　大白菜1斤，银鱼2两，胡萝卜1根、盐、淀粉少许。

　　制作：

　　1、大白菜切丝用油炒软，加盐、高汤烧开，胡萝卜刨丝同烧。

　　2、待大白菜软烂时，将鱼加入同煮至熟软，淀粉勾芡即可。

　　特点：

　　小鱼中的钙可以完全吸收，对婴幼儿骨骼发育有帮助。

　　红烩牛肉膏

　　原料：牛肉糜150克，猪肉糜150克，洋葱半个，鸡蛋2只，番茄沙司25克。

　　制作方法：

　　1、牛肉糜与猪肉糜拌在一起，加入鸡蛋、黄酒、淀粉调匀，上蒸笼蒸30分钟，蒸熟后切块。

　　2、洋葱切丝，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。

　　3、将蒸好的肉块与爆香的番茄沙司拌匀，稍勾芡后起锅。

　　特色说明：

　　牛肉含丰富的蛋白质、锌、铁、磷等多种矿物质，营养价值很高;洋葱能健胃杀菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。这道菜色泽红亮，味道鲜美，肉质嫩滑，很适合宝宝的口味。

　　刺猬丸子

　　用料：

　　猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，葱姜末少许。

　　制法：

　　1、将糯米用凉水泡40分钟，控净水待用，

　　2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌，待有粘性时，用手捏成大小相等的丸子。

　　3、将丸子逐个沾一层糯米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。

　　儿科医生推荐防感冒小偏方

　　（一）鼻嗅法

　　适合病症：感冒

　　材料：葱白60克，生姜9克。

　　用法：将其捣烂，冲入沸水一大杯，趁热熏口鼻。每日数次。

　　主治：小儿感冒初起。

　　（二）敷脐法

　　适合病症：伴随感冒的咳嗽症状

　　材料：杏仁、桃仁、白前、前胡各6克，牛蒡子、冰片、薄荷各3克，蜂蜜适量。

　　用法：将以上材料共研细末，用蜂蜜调成膏状，将膏药贴于脐部。每日换药1次，5日基本痊愈。

（责任编辑：廖露）