孕期准妈妈适当吃肉 保障营养健康

2016-10-19 10:28来源:99健康网

本文导读:怀孕后,在饮食方面最重要的就是做到营养均衡,不能大鱼大肉,但是还是要适当吃点肉类,保障摄取足够的营养!下面就来看看准妈妈吃什么肉好。

高血脂介绍

由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高脂血症。脂质不溶或微溶于…[详细]

贫血介绍

在一定容积的循环血液内红细胞计数、血红蛋白量以及红细胞压积均低于正常标准者称为贫…[详细]

  怀孕期间需要摄入全面、均衡的营养,才能够保障母胎双方对营养的需求,如果适当吃肉有助于孕妇补充优质蛋白,不过不同的肉类营养重点也有不同,准妈妈可以结合自己的口味和体质,巧妙搭配肉类,保障摄取好营养。

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  孕期巧吃鸡肉

  相比于其他肉类,鸡肉的脂肪含量较少,而蛋白质较高,且氨基酸组成接近人体需要。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸,还富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。因此,鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。

  鸡肉也有很好的食疗功用。鸡肉性微温,由于肉质细腻,最适合食欲不振的人吃。此外,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等症状有很好的食疗作用。

  鸡肉肉质细嫩,适合各种烹调。对于孕妈来说,清爽低脂的烹调方法就不错了,例如白切鸡、清炖鸡汤等,在喝鸡汤时最好和肉一起食用,因为大部分营养还是会保留在肉质中。

  搭配食谱:红枣山药乌鸡汤

  推荐理由:红枣搭配鸡肉一起烹煮,不仅味道更香,还能补心益气。

  食材:

  乌鸡1只、山药200g、枸杞、大枣、葱、姜各适量。

  做法:

  1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块,用清水泡着,以免变色。枸杞洗净备用,葱切段,姜切片。

  2、砂锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。

  3、放入枸杞、大枣、葱、姜,转文火煲2个小时。后加入山药,适量盐调味即可。

  孕期巧吃猪肉

  猪肉的维生素含量较为丰富,特别是维生素B1。在同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切,还能消除人体疲劳。产后食用猪肉还能改善产后抑郁症状。

  猪肉性平,几乎适合各种体制的孕妈,不过猪肉的脂肪含量比其他肉类高,孕妈最好食用瘦肉,而体态较胖和高血脂体制的人则要适当控制食用量。

  由于猪肉脂肪含量较高,所以最好不要煎炸,而以炖煮为合适,就算是炒,也要控制油量。不同部位的肉口感不同:里脊和后臀适合切成丝炒食,肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉,猪骨适合煲汤。

  推荐食谱:木耳银芽炒肉丝的做法

  材料:水发腐竹50克,豆芽、水发木耳、肉丝各100克。

  调料:香油、盐、鸡精、淀粉水、淀粉、姜末、生抽各适量。

  做法:

  1、将水发腐竹切成斜丝,肉丝用生抽和淀粉抓匀。

  2、将水发木耳择洗干净,切成细丝;豆芽择洗干净;放进开水中焯一下捞出。

  3、锅中热油爆香姜末,倒入肉丝炒散再放入豆芽和木耳丝煸炒,加少量水、盐、鸡精和腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,然后用淀粉水勾芡,淋入香油即可。

  营养解析:

  腐竹含有丰富的蛋白质和脂肪;木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血活血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌和维生素C等多种营养素,在孕晚期,准妈妈食用此菜具有补血养血、补气健胃和利水消肿的功效。

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  孕期巧吃牛肉

  牛肉是较为常见的红肉,而红肉是铁元素的重要来源,牛肉中血红素铁含量尤其丰富,能有效预防缺铁性贫血。此外,牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类,而脂肪含量最低。

  虽然牛肉牛肉性微温,各种体质的人也都可以吃。不过,牛肉肌肉纤维较粗,不易消化,消化功能不太好的时候尽量少吃。

  牛肉的挑选也是颇有讲究:牛肉的里脊部分最嫩,适合炒肉丝、肉片;肩肉也比较嫩,适合烧炖;牛腩适合煲汤;腱子肉最好用小火慢煮或做成酱肉。

  搭配食谱:滑蛋牛肉

  推荐理由:经典而熟悉的味道,鸡蛋搭配牛肉,一道补充蛋白质的优选菜式。

  食材:

  牛肉200克、鸡蛋5个、色拉油适量、食盐1茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、淀粉2茶勺、小葱适量、白糖半茶勺、胡椒粉1茶勺、苏打粉1/3茶勺、水少许。

  做法:

  1、牛肉用刀背拍松,切成薄片,加生抽、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。

  2、鸡蛋打散,加入葱花、盐、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用。

  3、炒锅中倒入植物油,烧至4成热时下牛肉片至8分熟,捞出。

  4、将炒好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。

  5、锅中留少许油烧至温热,倒入以拌匀蛋液的牛肉,边炒边加油,炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋入芝麻油炒匀即可出锅。

(责任编辑:陈英子)

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