孕妇食谱大全之鸳鸯鹌鹑蛋的做法
导语
鹌鹑蛋含有维生素A、B、C、D、E、K等多种营养素。下面99健康网小编就为你详细介绍下鸳鸯鹌鹑蛋的做法。
鸳鸯鹌鹑蛋的制作材料：
主料：鹌鹑蛋150克,黄花菜15克,木耳(水发),15克,豆腐(北)15克,火腿10克,油菜10克,豌豆10克
调料：香油3克,盐3克,味精2克,料酒15克,淀粉(豌豆)8克
教您鸳鸯鹌鹑蛋怎么做，如何做鸳鸯鹌鹑蛋才好吃
1. 将1个鹌鹑蛋磕开，把蛋清黄分放碗内，其余6个煮去壳;
2. 黄花菜，木耳，豆腐剁碎，和在一起加精盐，味精，料酒，香油和蛋清调匀成馅;
3. 将每个鹌鹑蛋竖着切开，挖掉蛋黄，把馅填入刮平，再用生蛋黄抹一下，用2粒豌豆点成眼睛，将火腿末和油菜末撒在两边，按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯，上笼蒸10分钟取出装盘。
4. 炒锅上火，放入鲜汤，加精盐，味精，料酒，汤沸时用水淀粉勾流水芡，浇在蛋上即成。
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