辅食添加 宝宝能吃鸡蛋羹吗

　　鸡蛋本身营养价值就很高，一般小孩在添加辅食的时候都会考虑选择鸡蛋羹，那么宝宝吃鸡蛋羹好消化吗？

　　宝宝吃鸡蛋羹好消化吗

　　鸡蛋羹相比于其他做法的鸡蛋来说，是比较好消化的。一般说来将近7、8个月大的宝宝肠胃是完全的可以吸收掉鸡蛋羹，但是每个孩子的情况不一样，且在孩子还没有完全适应奶水之外的其他食物时，家长最好不要太过心急，应慢慢地在孩子的奶水中添加主食，让孩子有一个逐渐适应的过程。

　　一般4个月后就可以给宝宝添加蛋黄，但不可以添加蛋白，将蛋黄分离出来蒸成蛋黄羹是可以吃的，但是从少量开始，从最初的两三勺逐步过渡到全蛋黄，整蛋蒸成的蛋羹最好是周岁以上吃。另外，宝宝一般是上午10点或者是下午2点给宝宝吃鸡蛋羹比较好的，因为这时候宝宝过了吃奶的时间已经很久了，宝宝比较容易吸收。

　　宝宝吃鸡蛋羹注意事项

　　1、宝宝不能吃没熟的鸡蛋羹

　　即使没打破的鸡蛋也很容易受到细菌污染，因此，蒸鸡蛋水沸腾后至少要蒸5分钟，否则容易导致细菌感染。因为生鸡蛋结构紧密，还含有抗消化道蛋白酸的物质，使蛋白质难以消化吸收。只有煮熟后，蛋白质结构才变得松散，所含抗消化道蛋白酸物质才能被破坏，易被人体消化吸收。

　　2、发烧的宝宝不能吃鸡蛋羹

　　鸡蛋含蛋白质较高，发烧的宝宝吃了不容易消化，且人吃了蛋白后可产生额外的热量，不利于发烧小儿的康复。

　　3、宜将鸡蛋当主食

　　鸡蛋蛋白质含量高，营养丰富，但是多吃容易出现消化不良性腹泻。这是因为婴幼儿胃肠道消化功能不成熟，各种消化酶分泌较少，过多地吃鸡蛋会增加孩子的胃肠负担。

　　怎样做鸡蛋羹宝宝更爱吃

　　1、首先打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中的时候要轻要慢，用筷子轻打蛋液直到出现一厘米高的气泡，切记不能猛打蛋液，这样可能会造成水和鸡蛋羹分离。

　　2、蒸鸡蛋羹的水也很关键，在打蛋的时候，需要一只手边搅拌令一只手慢慢加入温开水，用温开水蒸的蛋羹会更细软更嫩。

　　3、蒸蛋羹时所有的调料比如酱油、盐之类的调料应该等到蒸熟以后再放，蒸熟以后再添加调料能保持蛋羹的鲜嫩，保证蛋羹的蛋白质不会变质。

　　宝宝鸡蛋羹食谱推荐

　　鸡蛋1个，配方奶/母乳适量，亚麻籽油少量。

　　PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

　　制作步骤

　　1、取一个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离；

　　PS：因为有些宝宝可能会对蛋清过敏，所以一定要分离得彻底，不要残留蛋清；一般我是先用蛋黄分离器初步过滤掉蛋清，再用一个大圆勺子将蛋黄取出，分离残留的蛋清；

　　2、取一个蛋黄，打散均匀；

　　PS：首次吃鸡蛋，先尝试蛋黄，不要急于吃全蛋；

　　3、在蛋黄液中加入适量的配方奶或母乳；

　　PS：可以用清水，但用母乳或配方可以增加营养密度，也能让刚开始排斥吃辅食的宝宝尝到熟悉的母乳或配方奶更愿意接受辅食；蛋黄液和水的比例通常是1：2或1：1.5，蒸出来比较滑嫩；

　　4、将一些汽泡去掉；可以让蒸出来的鸡蛋羹更平滑；

　　5、将蛋黄液装入浅盘；

　　PS：浅盘受热均衡，易熟，深碗记得要蒸久一点；

　　6、用锡纸覆盖一下浅盘，可避免蒸汽滴落，保持蛋黄羹表面光滑；

　　PS：以前用过耐高温的保鲜膜，但听说安全性有争议，所以建议用盖子或锡纸比较安全，对造型没要求的不盖也行，反正营养是一样的，就是没这么好看；

　　7、烧开水，将盘子放入蒸锅，盖上锅盖，调小火蒸10分钟，再关火焖3分钟；

　　PS：你用的餐具、锅具及火候，还有蛋黄液的多少，都会影响蒸的时间，建议根据自己实际情况调整一下，以蒸熟为止；

　　8、滑嫩的蛋黄羹出炉了，可以再洒一点亚麻籽油或核桃油，增添风味的同时，也增加营养密度！

　　PS：如果是第一次吃蛋黄羹就先别加亚麻籽油，确认蛋黄不过敏后，再尝试亚麻籽油，以防过敏。（参考网站：快咨询）

（责任编辑：江慧）