雀巢宝贝营养鸡肉蔬菜米粉评测

 　　评测产品信息：

　　产品名称：雀巢宝贝营养+鸡肉蔬菜米粉

　　产品规格：225g/盒

　　适用阶段：6-36个月

　　生产企业：雀巢集团

　　注：本次评测结果只对评测样品有效

　　评测产品批号：2013032101

　　雀巢宝贝营养+鸡肉蔬菜米粉定位于“雀巢步步高营养方案”的第二步，即启发味觉期，提供丰富口味，训练宝宝的味觉发育，让宝宝体验多样口味的成长乐趣，适合6个月以上的宝宝。

　　评测项目一：包装设计

　　评测方法：

　　1、观察包装盒上所标注的产地、营养成分、食用方法、注意事项等说明是否完善。

　　2、综合米粉盒的材质和密封方式，编辑判断其密封性。

　　3、编辑根据开封过程的难易程度评价。

　　评测结果：

　　1、包装及密封性：

　　雀巢鸡肉蔬菜米粉以黄色为主色调，非常抢眼。可爱的小熊吉祥物在调皮地搅动着米粉，让包装设计增添几分生动感。雀巢鸡肉蔬菜米粉设有易撕开封条，妈妈们开启米粉非常方便。打开外包装，可以看到一袋米粉和一个勺子，勺子也有独立塑料包装，安全卫生。

　　2、设计独到的量勺：

　　雀巢鸡肉蔬菜米粉的量勺设计颇为别致，拆开塑料包装袋后还需要妈妈们再动动手进行简单的“组装”。首先需要将写着“雀巢Nestle”文字的那部分推出来，然后把柄往后掰，压紧在尾部的凹槽内即可加长量勺了。勺子的设计也非常科学，底部有通气小环，此举是运用了物理学原理，平衡勺子内外的大气压，使米粉更容易倒出。

　　编辑点评：

　　米粉是片状或粉状的干燥物质，若长时间暴露于空气中，很容易潮解，品质也会受到影响。所以，米粉的包装不仅仅是为了好看，更是维护产品品质的一道防线。雀巢鸡肉蔬菜米粉外有纸盒包装、内有塑料袋，密封性可以。不过在第一次开启后必须用夹子夹紧封口以免受潮。另外值得一提的是雀巢鸡肉蔬菜米粉还带有独立包装、可调控长度的量勺，让量取更方便精确。

　　评测项目二：组织形态

　　评测方法：

　　1、把米粉倒入评测器皿上，闻其气味。

　　2、在自然光线下观察米粉特质特征，判断所评测奶粉的粉质情况。

　　3、取少量于指间观察，感受米粉的干燥度。

　　评测结果：

　　1、粉质：

　　雀巢鸡肉蔬菜米粉为粉状米粉，色泽为乳白色夹杂着点点绿色，细闻有清淡的米香味和蔬菜香味。

　　2、干燥度：

　　取适量雀巢鸡肉蔬菜米粉于手指间摩擦，可以听到沙沙声，米粉没有粘在手指上，也没有结团现象出现，证明米粉非常干燥。

　　编辑点评：

　　米粉的组织形态（颜色、气味、形状）也能帮我们初步判断出一款米粉的优劣。米粉的形状一般分片状和粉状；质量好的米粉颜色应该均匀一致，呈大米一样的白色，有米粉特有的香味，没有其它气味，如香精味等。雀巢鸡肉蔬菜米粉除了拥有米粉特有的米香味外，因为是鸡肉蔬菜配方，所以认真细闻还是可以闻到些许蔬菜味道的。

　　评测项目三：冲调性

　　评测方法：

　　1、根据米粉包装盒上标注的冲调比例和方法冲调米粉，观察其溶解速度。

　　2、调好米粉后，观察米粉的色香味、粘稠度和是否有结团及杂质。

　　评测结果：

　　1、冲调过程：

　　编辑在冲调过程中，感觉有点手忙脚乱，首先要另外准备工具来刮平每勺米粉、其次按官方的冲调方法是要一边倒入米粉一边搅拌的。刮平一勺，右手持米粉、左手持勺子，边倒入边搅拌，倒完了接着去量取第二勺，然后继续上面的步骤，如此重复六次，确实挺繁琐的。而从冲调过程米粉的溶解情况来看，米粉较易结团。

　　2、米糊状态及口感：

　　冲调好的米粉呈半流质糊状，有点点绿色蔬菜碎点缀，能引起宝宝的兴趣。编辑品尝米粉，感觉口味清淡，柔滑易吞咽。细闻带有非常轻微的蔬菜味和鸡肉味。结团米粉刚冲调好试吃时带有些许粉质感，待几分钟充分吸收水分后试吃就变得柔软了，在口中轻轻咀嚼可融。

　　编辑点评：

　　冲调性较好的米粉，以适量的温开水冲泡或者煮熟后，经充分搅拌应呈润滑的糊状。雀巢鸡肉蔬菜米粉呈半流质糊状，口味清淡，柔滑易吞咽，口感较好。但是容易产生结团。对于冲调后有结团的米粉辅食，建议妈妈搅拌完毕后静待几分钟让米粉充分吸水软化后再进行喂食。

　　评测项目四：粘稠度

　　评测方法：

　　1、用辅食勺舀起冲调好的米粉，缓缓向下倾倒，观察其粘稠度。

　　2、把冲调好的成品放到筛子中，用勺子碾压看其细腻程度以及有没有未碎颗粒。

　　评测结果：

　　1、粘稠度：

　　用汤勺舀起冲好的雀巢鸡肉蔬菜米粉，向下倾倒，可以看到米粉只有小片粘连在勺子边缘，下沉速度很快，黏稠度较小。因为雀巢鸡肉蔬菜米粉米粉是专为萌牙前这个阶段的宝宝准备的辅食，所以不会太稠。

　　2、细腻度：

　　取适量冲调好的成品放置于细网滤筛中，用辅食勺碾压，可以观察到没有结团的迷糊细腻润滑，但米糊结团较多，难免影响整体品质。

　　编辑点评：

　　理论上黏度与水越相近，口感越好。雀巢鸡肉蔬菜米粉粘稠度较小，口感比较好。适合萌牙前期的宝宝进食。

　　评测总结：

　　雀巢鸡肉蔬菜米粉包装设计能够保障米粉的密封性，跟其他非独立小包装的米粉一样开启后需要用夹子夹住封口以免受潮。值得一提的是雀巢鸡肉米粉附带的量勺很特别，能方便妈妈精确量取所需米粉分量，避免宝宝营养过剩或不足。组织形态方面，雀巢鸡肉蔬菜米粉干燥度非常好。而在冲调表现上，雀巢鸡肉蔬菜米粉冲调好后质地润滑，口味清淡，口感较好，但容易有结团，建议妈妈搅拌完毕后静待米粉充分吸水软化后再进行喂食。

（责任编辑：廖露）