每伴益生元淮山高蛋白米粉评测

 　　评测产品信息：

　　产品名称：每伴益生元淮山高蛋白营养米粉

　　适用年龄：辅食添加初期至24个月

　　产品规格：325g 25g*13包

　　生产企业：江西省每伴食品有限公司

　　评测产品批号：20130219

　　注：本次评测结果只对评测样品有效

　　评测室将从每伴益生元淮山高蛋白营养米粉的包装设计、组织形态、冲调性、以及粘稠度等方面对其进行评测。

　　评测项目一：包装设计

　　评测方法：

　　1、观察包装盒上所标注的产地、营养成分、食用方法、注意事项等说明是否完善。

　　2、综合米粉盒的材质和密封方式，编辑判断其密封性。

　　3、编辑根据开封过程的难易程度评价。

　　一、包装及密封性：

　　评测结果：米粉的包装不仅仅是为了好看，更是维护产品品质的一道防线。每伴益生元淮山高蛋白营养米粉外包装是塑料罐，内里米粉为独立包装，充分保证了米粉的密封性和防潮能力。而且米粉罐的包装设计匠心独运，有易拉撕密封条，轻轻拉开就可以开启米粉罐的盖子。独立包装袋也设有易撕牙口，方便妈妈开封冲调。

　　二、营养成分及配料：

　　评测结果：每伴益生元淮山高蛋白营养米粉外包装罐的侧面是其营养成分表和配料表，妈妈们在购买时可以仔细看清楚，根据宝宝的体质、营养需求进行选购。每伴益生元淮山高蛋白营养米粉是主打有益于宝宝肠道健康的，营养成分表上也标示了复合益生元的含量。

　　编辑点评：

　　米粉多为粉状的物质，若长时间暴露于空气中，很容易潮解，品质也会受到影响。每伴益生元淮山高蛋白营养米粉有两重密封包装，防潮能力强。并且外包装和内包装都介绍了产品的冲调搭配方式、贮存方法等等，非常的贴心。

　　评测项目二：组织形态

　　评测方法：

　　1、把米粉倒入评测器皿上，闻其气味。

　　2、在自然光线下观察米粉特质特征，判断所评测米粉的粉质情况。

　　3、取少量于指间观察，感受米粉的干燥度。

　　一、粉质：

　　评测结果：每伴益生元淮山高蛋白营养米粉为乳黄色，味道表现为好闻的奶香味。米粉形状为片状物，与粉状相比，跟空气的接触面积更少，能减少储存过程中的氧化现象。

　　二、干燥度：

　　评测结果：取适量每伴益生元淮山高蛋白营养米粉于手指间摩擦，可以感受到每伴益生元淮山高蛋白营养米粉很干燥脆爽，不会粘手、不会结团。

　　编辑点评：

　　米粉的组织形态（颜色、气味、形状）也能帮我们初步判断出一款米粉的优劣。米粉的形状一般分片状和粉状；质量好的米粉颜色应该均匀一致，呈大米一样的颜色，有米粉特有的香味，没有其它气味，如香精味等。每伴益生元淮山高蛋白营养米粉组织形态表现上乘，色泽为均匀乳黄色，带有香醇的奶香味、无其他异味，并且干燥脆爽。

　　评测项目三：冲调性

　　评测方法：

　　1、根据米粉包装盒上标注的冲调比例和方法冲调米粉，观察其溶解速度。

　　2、调好米粉后，观察米粉的色香味、粘稠度和是否有结团及杂质。

　　评测结果：取出一包每伴益生元淮山高蛋白营养米粉倒入辅食碗中，再加入65℃的开水，从边缘至中间的方向添加。添加完温开水后，让米粉静置30秒，这样可以让米粉充分吸收水分软化，减少冲调结团发生。按顺时针方向轻轻搅拌后，就冲调出一碗质地细腻的米糊了。冲调好的每伴益生元淮山高蛋白营养米粉香味表现为清淡米香味，带有少许奶香味。色泽与冲调前组织形态相近，为乳黄色。

　　编辑点评：

　　每伴益生元淮山高蛋白营养米粉冲调过程方便简易，因为有独立包装，所以不怕分量给多了或给少了。冲调时米粉容易溶解，冲调好后的米粉润滑、米香味清淡。

　　评测项目四：粘稠度

　　评测方法：

　　1、用辅食勺舀起冲调好的米粉，缓缓向下倾倒，观察其粘稠度。

　　2、把冲调好的成品放到筛子中，用勺子碾压看其细腻程度以及有没有未碎颗粒。

　　一、粘稠度：

　　评测结果：用勺子舀起每伴益生元淮山高蛋白营养米粉向下倾倒，米粉下滑的速度中等，粘稠度良好。同时也见到有小量团状米粉黏在辅食勺上，取团状米粉于评测板上按压，很容易就碾溶，证明其在宝宝口中也是容易溶解的。

　　二、细腻度：

　　评测结果：取适量冲调好的成品放置于细网滤筛中，用辅食勺碾压，可以观察到每伴益生元淮山高蛋白营养米粉细腻均匀，没有粉状未溶结团。

　　编辑点评：

　　理论上黏度与水越相近，口感越好。每伴益生元淮山高蛋白营养米粉粘稠度适中，口感比较好。不过，每个宝宝都有自己独特的口味，口感也是因人而异的，有很多宝宝比较喜欢吃稠一点的米粉。而从实惠的角度来看粘稠度较大的米粉比较实惠，因为米粉的粘稠度越大，说明吸水量越大，同等质量的米糊可用更多质量的水来冲调，产品自然也就更实惠。

　　评测总结：

　　综合以上评测项目，每伴益生元淮山高蛋白营养米粉各项表现都较为出色。首先是它的包装设计，双重密封，防潮、防污染能力强，并且开启方便。其次是它的组织形态，片状米粉跟空气的接触面积更少，能减少储存过程中的氧化现象。再次是它的冲调性，冲调好的米粉润滑、细腻，粘稠度适中，口感较好。

（责任编辑：廖露）