贝因美乳清蛋白营养米粉评测

 　　乳清蛋白是一类营养价值很高的优质蛋白质。乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。本期PCbaby评测室选择的是贝因美乳清蛋白营养米粉一起来看看这款米粉的综合表现力吧！

　　产品信息：

　　产品名称：贝因美乳清蛋白米粉1段

　　适用年龄：辅食添加初期到36个月宝宝

　　产品规格：225g

　　生产企业：浙江贝因美科工贸股份有限公司

　　评测产品批号：20130403D19D

　　注：本次评测结果只对评测样品有效

　　本期评测室将从贝因美乳清蛋白米粉的包装设计、组织形态、冲调性、以及粘稠度等方面对其进行评测。下面一起来看看详细的评测结果！

　　评测项目一：包装设计

　　评测方法：

　　1、观察包装盒上所标注的产地、营养成分、食用。方法、注意事项等说明是否完善。

　　2、综合米粉盒的材质和密封方式，编辑判断其密封性。

　　3、编辑根据开装过程的难易程度评价。

　　评测结果：

　　1、包装及营养成分及配料

　　采用纸盒包装，外面还包有一层透明的塑料纸，能够进一步阻隔灰尘。贝因美乳清蛋白营养米粉外包装的两个侧面分别标注了米粉辅食的冲调方法，以及营养成分和配料表。在产品的背面，十分细心地为大家介绍辅食添加小贴士以及喂养小贴士。

　　2、开封及密封性

　　贝因美乳清蛋白营养米粉内里采用的是独立性包装，每一包约25克，每次宝宝食用一包即可。因此妈妈们不必为了考虑到底该放多少量而烦恼。另外这样的包装设计，密封性强。有的产品没有进行小袋独立包装，开封后，可能会引起包装内的辅食受潮、变质。

　　编辑点评：

　　米粉多为粉状的物质，若长时间暴露于空气中，很容易潮解，品质也会受到影响。所以，米粉的包装不仅仅是为了好看，更是维护产品品质的一道防线。

　　按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买。贝因美乳清蛋白营养米粉对于以上信息都在包装盒身上清楚表明。而密封性方面，整体来说还不错，分小袋独立包装。

　　评测项目二：组织形态

　　评测方法：

　　1、把米粉倒入评测器皿上，闻其气味。

　　2、在自然光线下观察米粉特质特征，判断所评测米粉的粉质情况。

　　3、取少量于指间观察，感受米粉的干燥度。

　　评测结果：

　　1、组织形态

　　贝因美乳清蛋白营养米粉的组织形态为粉状，闻起来有一股淡淡的大米清香，颜色均一呈米白色。

　　2、干燥度

　　取适量贝因美乳清蛋白营养米粉于手指间摩擦，可以感受到贝因美乳清蛋白营养米粉挺干燥的，一点都不粘手。

　　编辑点评：

　　米粉的物质组织形态（颜色、气味、形状）也能帮我们初步判断出一款米粉的优劣。质量好的米粉颜色应该均匀一致，呈大米一样的白色，有米粉特有的香味，没有其它气味，如香精味等。这款贝因美乳清蛋白营养米粉颜色，气氛，干燥度都能达到要求。

　　评测项目三：冲调性

　　评测方法：

　　1、根据米粉包装盒上标注的冲调比例和方法冲调奶粉，观察其溶解速度。

　　2、调好米粉后，观察米粉的粘稠度和是否有结团及杂质。

　　评测结果：

　　1、冲调过程

　　先往辅食碗里加入60℃的开水，然后取出一包贝因美乳清蛋白营养米粉倒入碗中，充分吸水后静置15-30秒，搅拌均匀后就可以食用，在搅拌过程比较久，大概耗费五分钟左右，才能充分均匀。

　　2、冲调成品

　　冲调好的贝因美乳清蛋白营养米粉香味表现为清淡大米香味，粉质较细腻，但是还是能看到一点点未溶解的结团。

　　编辑点评：

　　冲调性较好的米粉，以适量的温开水冲泡或者煮熟后，经充分搅拌应呈润滑的糊状，没有未溶解结团。贝因美乳清蛋白营养米粉冲调比较费力，但是冲调好后呈润滑的糊状，总体来说是表现力良好。

　　评测项目四：粘稠度

　　评测方法：

　　1、用辅食勺舀起冲调好的米粉，缓缓向下倾倒，观察其粘稠度。

　　2、把冲调好的成品放到筛子中，用勺子碾压看其细腻程度以及有没有未碎颗粒。

　　评测结果：

　　1、粘稠度

　　从上图可以看到，贝因美乳清蛋白营养米粉的粘稠度适中，向下倾倒，下滑速度较快。

　　2、细腻度

　　从上图可以看到，贝因美乳清蛋白营养米粉整体细滑，虽然有小块的团状米糊，但也容易被压碾成平滑的细糊。

　　编辑点评：

　　贝因美乳清蛋白营养米粉整体细滑，粘稠度适中，适合辅食添加第二阶段及向儿童食物过渡的宝宝。

　　评测总结：

　　综合以上评测结果，贝因美乳清蛋白营养米粉是一款不错的米粉。首先是外在的密封性，其次是内在的产品组织形态。但是冲调性的表现力略显不足，粘稠度以及细腻度也不错，但是存在未溶解结团。

（责任编辑：廖露）