羊奶粉和牛奶粉 究竟哪个好

　　近日，小编看到有小道消息说，周董的某位女粉丝在《民生周刊》上发表了一封对周董的告白信，并在信中扬言要送给周小公举999天的爱和绵羊奶。为什么要送羊奶？有文章说，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶是最接近人奶的的高营养乳品，羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状等等。

　　有些妈妈看到这样的介绍高兴坏了，马上就打定主意要给宝宝买羊奶粉，救宝宝脱离牛奶粉过敏的苦海。可问题是，这些说法都是正确的吗？宝宝喝配方羊奶真的会比配方牛奶更靠谱？

　　今天，就让我们一起从安全性、营养性和吸收性等方面，共同探讨下羊奶粉与牛奶粉到底有什么不同。让妈妈们以后选择奶粉时做到心中有数，不再随便被人“水”。废话少说，赶紧点击“下一页”查看吧！

　　1.安全性：羊奶粉更不容易引起过敏吗？　

　　在羊奶粉的销售广告中，我们经常可以看到“羊奶不含牛奶中可致过敏的异性蛋白”、“牛奶过敏的婴儿可以喝羊奶”等宣传用语，这对于妈妈们来说无疑是个巨大的诱惑。然而，事实的真相究竟又是怎样的呢？

　　乳品专业博士@少个螺丝曾撰文写道：“说羊奶粉不易导致婴儿蛋白质过敏，科学界目前对此尚无定论。尽管一些研究观察到有部分对牛奶过敏的人并不会对羊奶蛋白质过敏，然而也同样有一些研究发现牛奶蛋白和羊奶蛋白存在交叉过敏的情况。”

　　而著名儿科大夫崔玉涛则更在微博明确指出，从预防或治疗过敏角度讲，羊奶中蛋白质与牛奶蛋白有高达92%以上的相似性，所以牛奶蛋白过敏的婴儿不能换成羊奶粉。以羊奶为基础的婴幼儿配方粉与牛奶为基础的配方粉都是普通配方，作为母乳的候选替代，遇到过敏时仍然只有深度水解和氨基酸配方管用。

　　简而言之，羊奶粉和牛奶粉都有可能引起过敏，都是半斤八两的姨太太，正房之位永远属于母乳。即便老（bao）爷（bao）有什么别的需求，也轮不到它们，还得请专业的深度水解奶粉和氨基酸配方奶粉出马。

　　2.营养性：羊奶粉比牛奶粉更有营养吗？　

　对无法采用母乳喂养的宝宝来说，配方奶粉就是他们最主要的营养来源。很多妈妈都担心，配方奶粉如果营养不足，宝宝的生长发育就难以获得足够的能量。有报道称，羊奶粉比牛奶粉更有营养，这是真的吗？

　　首先我们需要肯定的是羊奶的营养价值的确很高，含有许多优质的蛋白质、矿物质和维生素等等。不过究竟它和牛奶相差多少呢？《中国食物成分表》告诉我们，在碳水化合物、脂肪、烟酸、维生素A、磷等营养素的含量上，羊奶高过牛奶;但在钙、蛋白质、锌、硒等营养素的含量上，牛奶则高过羊奶。所以，牛奶和羊奶是各有所长，无法简单地比个高低。

　　但在制成奶粉后，情势又发生了些微妙的转变。因为婴幼儿配方食品的生产是有严格标准的，所有营养素的添加和改进都得按照标准来，不然就会被视为不合格产品，打入冷宫。比如说，按照我国相关标准要求，乳基婴儿配方食品中乳清蛋白的含量要大于等于60%，而羊奶中的乳清蛋白比例虽然的确比牛奶略高，但其实还是达不到标准。怎么办呢？后期添加啊！氨基酸比例不对怎么办？后期调整啊！

　　总而言之，用@少个螺丝 的话总结就是：不管羊奶还是牛奶，在制成婴儿奶粉的过程中，都是尽力去模仿母乳的成分的。即使部分营养成分在羊奶中的含量比牛奶中的高，也已经在母乳化的过程中给统一了。从营养学角度上讲，羊奶粉不比牛奶粉有任何优势。

　　3.吸收性：羊奶粉比牛奶粉更容易吸收？

　　在关于羊奶粉的广告中，还经常提到羊奶的脂肪球比牛奶小，因此羊奶的吸收率要比牛奶高得多。这又是否是真的呢？宝宝是否要因为这个原因而改喝羊奶粉呢？

　　郑州牧专食品工程系副教授申晓琳告诉我们：“在没有加工处理以前，羊奶的脂肪颗粒要比牛奶的脂肪颗粒小，所以羊奶比牛奶更容易被人体吸收。不过，现在市场上销售的羊奶和牛奶都是经过高压均质化处理了的，它们的吸收率的差距也就变得微乎其微，可以忽略不计。”

　　咦？高压均质化处理是什么意思？原来，在牛奶到达我们手中之前，肯定会经过储存、运输、分销这样的过程，如果不事先做好高压均质化和灭菌处理，早就会发生变质了。而生牛乳在经过高压均质化处理后，脂肪颗粒就会减小到原来的十分之一左右，相应的分层速度会降低100倍，同时也可以大大延长放置的时间。换言之，如果不是直接喝生牛乳或羊乳，脂肪颗粒的大小对咱们来说几乎是木有神马意义的。

　　那么，制成奶粉的牛乳或羊乳又怎样呢？@少个螺丝 介绍，不管是羊奶粉还是牛奶粉，利用的都是脱脂奶，奶粉中的脂肪成分都是来自配比更加合理的植物油。因而，羊奶中脂肪颗粒大小与羊奶婴儿配方奶粉的消化吸收情况没有任何关系。

　　4.小编总结：羊奶粉和牛奶粉并没有明显差别

　　综上所述，其实羊奶粉和牛奶粉其实并没有什么明显差别，爸妈们可以根据孩子的接受情况进行选择。虽然小编抨击了羊奶粉广告中的某些虚假宣传，但并不是说羊奶粉本身有什么不好，只是不希望看到羊奶粉用打击牛奶粉的方式“上位”。无论是羊奶粉还是牛奶粉，只要能帮助宝宝成长的就是好奶粉！

（责任编辑：江慧）