马伊琍声讨假鳕鱼专家支招分辨油鱼鳕鱼(2)

2012-04-19 13:14 99健康网 >> 返回育儿首页

　　支招如何鉴别真假鳕鱼

　　最近真假鳕鱼成了新闻事件，无论是明星的孩子，到普通老百姓都关注起来。

　　话说油鱼是一种通称，可能是棘鳞蛇鲭或异鳞蛇鲭，身体有20%左右是油脂，但这些油脂都是人体难以吸收的「蜡酯」，大约有1/3的人吃了之后会化身成能够自行喷油的机器，可惜这些深海鱼油不能自己包装成鱼肝油胶囊卖给视力需要改善的小朋友，只能当成工业用润滑剂。

　　而鳕鱼种类很多，以银鳕鱼最好。银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼。

　　如何分辨油鱼和鳕鱼呢，现在相信大家都是十分关注的。我从下面四个方面来分析给两者的不同：

　　价格

　　真正的银鳕鱼价格在70元1斤，而目前超市中的冻片鳕鱼价格相信没有这个价格高吧都是10-15元1斤。所以还是要确定好价格不要为便宜。

　　鳞片

　　鳕鱼的鳞片较小而且均匀，而油鱼的鳞片大小不一。

　　颜色

　　真正的鳕鱼颜色较浅成奶白色，而油鱼的颜色比鳕鱼要较为暗淡。

　　肉质

　　真鳕鱼烹饪后食用口感香甜，肉质细腻，而假鳕鱼烹饪油比较多，而且口感发硬。

　　所以大家经过此事件后一定要学会选择对的食品，不要一味的选择进入价格陷阱成为受害者。据了解很多国家把油鱼列为禁止使用和食用的名单。

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