2010年今年的春节在立春后来临,因此,浓浓的年意伴随着春天的气息悄悄向我们走来,空气里似乎已经弥散着美味佳肴的气息。孩子春季的饮食调养宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。
春节期间养生,不管是大人还是小孩,首先要顺应春天阳气生发、万物始生的特点;其次要注意保护阳气,着眼于一个“生”字。这里就给大家推荐几道既养生又美味的春节食谱。
油焖春笋
中医认为,春笋通血脉、消食胀,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
主材:春笋。
做法:
1、春笋去壳,取嫩茎部分切滚刀块;
2、打几个葱结,切少许葱花;
3、食用油烧热,下葱结煸香后下笋块翻炒片刻;
4、加入老抽、白糖、茴香继续翻炒,加入少量水煮滚后加盖焖10分钟左右;
5、大火收稠汤汁,取出葱结,撒入新鲜葱花,出锅装盆即可。
首乌炖核桃
首乌具有养肝柔肝、补肾乌发的功效,核桃有益智润肠的功效,和瘦猪肉一起炖既美味又合时宜。
主材:首乌50克,核桃100克,蜜枣2粒,瘦肉一块。
做法:
1、把瘦肉在热水里焯一下,
2、放入核桃、首乌、蜜枣,小火炖2小时即可。
红枣蜜豆
中医认为春季为肝气旺盛之时,肝属木,脾属土,肝旺会抑制脾胃功能,而酸入肝,甜入脾。这个季节最好增甘少酸,红枣是很好的健脾益气的食材。
主材:红豆(或者白豆、芸豆)400g,红枣100g,冰糖100g,麦芽糖300g,油100ml(有麦芽糖不加油也可以)。
做法:
1、红豆、红枣洗干净用水泡4小时后,加水煮约半小时,
2、把煮熟的豆子、红枣沥干,然后在锅里混合上述材料,慢慢搅动,约半小时关火。
八宝菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,根红叶绿,鲜嫩异常,对解毒、防春燥颇有益。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,宜先用沸水烫软,捞出再炒。
主材:冬笋、菠菜、、香菇、腰果、杏仁、胡萝卜核桃等。
做法:
1、菠菜洗净切段,胡萝卜、香菇、冬笋切成丝,放入加盐的滚水中焯熟;
2、腰果、杏仁、核桃放热油里过一下捞出压碎;
3、油烧热下葱,火腿丝、海米煸炒熟铲出放菠菜上,加盐,味极鲜,香油拌匀,洒上干果碎即可。
(责任编辑:网梦)
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