儿童补钙吃什么好？不妨吃点奶酪吧

　　说到儿童补钙，很多家长想到的肯定是牛奶。牛奶中的钙容易被人体吸收，理应成为补钙的主力军。但是总喝牛奶对孩子来说未免太过单一了。其实奶类制品都可以达到补钙的作用，家长可以根据自己孩子的情况进行选择。所谓的奶制品，一般指的是以牛奶或者羊奶为主要原料制作的某一类食物。其中我们最常见的是酸奶和奶酪。酸奶大家很熟悉，也经常被用来和牛奶互换饮用。可是对于奶酪这种“洋玩意儿”，很多家长存在疑惑，到底孩子能不能吃呢？

　　其实，奶酪也是以牛奶或羊奶为原料，通过凝乳酶将奶中的酪蛋白和脂肪凝聚起来，经过一系列的加工和长时间的发酵制成的一种食品。由于脱去了奶中的水分，奶酪中钙及维生素D等营养物质的含量大大增加。一般来说，一个20g左右奶酪的营养价值，就能和一杯200ml左右的牛奶相提并论的。同时由于经过长时间的发酵，奶酪中的蛋白质很容易被消化吸收，对于胃肠娇嫩的孩子来说，有利于他们补充营养。而且国内贩卖的奶酪一般都经过口味改良，奶酪的“臭”味并不明显，反而奶香味和甜味会比较浓郁。这样也有利于孩子接受，并喜爱这种食物。

　　至于吃奶酪，最简单的方法就是夹在面包里，做成三明治来食用。当作早餐的话，省时省力，还营养美味。如果家里有烤箱或者微波炉，稍微加热一下，让奶酪微微融化在面包的夹层中，自然更加美味了。但是需要提醒各位家长的是，奶酪虽然营养价值高，味道甜美，但是一天也不要让孩子吃得太多，因为除了营养物质高以外，奶酪中脂肪的含量也比较高，吃的太多会导致能量摄入过多，产生儿童肥胖等问题。所以，每天奶酪的摄入量保持在20g左右就可以了。

　　儿童补钙 奶酪食谱推荐

　　奶酪焗红薯

　　材料：红薯500g，黄油40g，砂糖15g，鸡蛋黄30g，淡奶油、奶酪各适量。

　　做法：

　　1、选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开，放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软；

　　2、用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用；

　　3、将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀；

　　4、将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平；

　　5、将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。

　　玫瑰奶酪蛋糕

　　材料：鸡蛋3个，奶酪100g，低筋面粉30g，玫瑰花糖30g，糖20g，牛奶75ml，油30ml。

　　做法：

　　1、奶酪放入盆里隔水加热搅拌至顺滑，加入牛奶搅拌至均匀；

　　2、放入玫瑰花糖搅匀，加入3个鸡蛋黄，拌匀；

　　3、筛入低筋面粉，搅匀至无颗粒状；

　　4、蛋白放入剩下的糖，打至可拉出弯角的状态，约6分发；

　　5、分二次将蛋白放入蛋黄奶酪液中，由下往上搅拌均匀；

　　6、搅好后的蛋糕液倒入模具内，烤箱最下层放一烤盘，里面注入热水，150度预热；

　　7、将模具放入烤盘里，隔水溶烤1个小时即可。

　　奶酪荷包蛋

　　材料：鸡蛋1个，奶酪1片。

　　做法：

　　1、将锅洗净，小火烘干水份；

　　2、锅中放少许油晃匀；

　　3、磕入一个鸡蛋；

　　4、火慢慢煎，待蛋黄周围九成的蛋液基本凝结就可以翻面；

　　5、奶酪一片，去掉包装；

　　6、鸡蛋轻轻翻个面，将奶酪铺在鸡蛋上，可以盖上锅盖，奶酪会更容易融化；

　　7、煎至奶酪融化即可。

（责任编辑：江慧）