适合1-3岁宝宝夏季开胃食谱

　　宝宝开胃食谱：鲜蔬凉面

　　原料：面条（标准粉）100克、火腿30克、黄瓜10克、番茄10克、裙带菜（干）10克、香油3克、酱油2克、白砂糖2克、盐2克、奶酪5克。

　　制作方法：

　　1、火腿肉切成1厘米的正方形片;

　　2、黄瓜纵切成4等份后，再切成薄片;

　　3、番茄用热水烫过，去皮切碎;

　　4、将酱油、香油、糖、盐混合，加热沸腾后，熄火待凉;

　　5、面条沸水中煮熟，捞出盛入盘内;

　　6、淋上加热沸腾的酱油后，放上火腿肉、小黄瓜、番茄、裙带菜和乳酪片即成。

　　适合人群：1至3岁宝宝。

　　营养提示：

　　黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

　　番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

　　裙带菜（干）：裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，还含有维生素A原、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。有降低血压和增强血管组织的作用。中医认为，裙带菜性凉，味甘咸。有清热，生津，通便之功效。

　　宝宝开胃食谱：鱼肉鸡蛋汤

　　原料：草鱼480克，鸡蛋清50克，香菜10克，盐3克，白酒3克，花生油5克，酱油3克

　　制作方法：

　　1、将鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加盐、白酒、鸡蛋清、熟油和水搅匀成鱼料子（以能在水中漂起为宜）;

　　2、炒锅内放入烧至五成热时，将鱼料捏成丸子下名烫熟，捞出放汤碗内;

　　3、将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出;

　　4、汤锅内加清汤旺火烧沸，加盐、酱油，撇去浮沫，加芫荽，淋上芝麻油浇在汤碗内，把鸳鸯轻推入汤碗内即成。

　　健康提示：

　　草鱼又称鲩鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。鱼肉鸡蛋汤不肥不腻。

　　宝宝开胃食谱：鸡蛋三明治

　　制作原料：咸面包片3片，鸡蛋2只，薄方火腿2片，黄油10克。

　　制作方法：

　　面包片要稍厚些，先放进烤箱里烤至微黄，备用；把鸡蛋打散，在平锅里放少许黄油后，将蛋液倒入铺开，放入方火腿肉，取出后用刀一分而二切开，备用；把一片面包抹上黄油，铺上方火腿鸡蛋，盖上第二片面包，再放上方火腿鸡蛋；然后，把第三片面包抹上黄油，并油面朝下覆盖，再用刀把三明治对角切成两个三角形即成。

　　适用人群：适合2岁以上的宝贝

　　口味小特色：

　　鸡蛋通过改一改样式，多添一种方火腿，就一改鸡蛋的口味，变成营养丰富、美丽又可口的美食。

　　宝宝开胃食谱：清汤白菜卷

　　原料：白菜500克，豆腐（北）100克，鸡蛋60克，黄豆粉20克

　　调料：花生油25克，味精2克，胡椒粉2克，盐2克

　　制作方法：

　　1、用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸；

　　2、白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分；

　　3、将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟；

　　4、取出切成1-1.2厘米长的短段；

　　5、加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。

　　适用人群：适合3-6岁的小朋友食用

　　健康提示：

　　白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

　　宝宝开胃食谱：脆椒鸡丁

　　主料：鸡胸脯肉 500克

　　调料：大葱 10克 姜 10克 辣椒（红、尖、干） 10克 盐 3克 味精 2克 花雕酒 10克 花生油 30克 淀粉（豌豆） 10克 各适量

　　适用人群：学龄期儿童

　　制作：

　　1、鸡脯肉洗净切丁，腌制入味，拍上干淀粉。

　　2、将鸡肉放入六七成热油中，炸至金黄色捞出。

　　3、锅中留油少许，爆香葱、姜、加主、配料，调味，炒匀即可。

　　营养提示：

　　鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

（责任编辑：廖露）